L’uomo è una macchina meravigliosa e
il cibo è alla base del suo buon funzionamento.
Una sana alimentazione è la premessa
per una perfetta condizione fisica, una buona salute, una eccellente
performance sportiva.
L’organismo assimila i principi
nutritivi che vengono usati dal nostro corpo per ricavarne materiale
energetico, fornire elementi utili per la crescita e riparazione
delle varie strutture, compiere movimento e tutte le attività
fisiologiche essenziali alla vita.
L’alimentazione nello sportivo deve
essere impostata in modo da mantenere il più possibile costanti i
livelli di energia, onde evitare cali di prestazione.
Si deve valutare l’apporto calorico,
la qualità degli alimenti ingeriti, l’orario di assunzione, la
ripartizione tra i nutrienti.
Oggi mi voglio concentrare sulla
qualità degli alimenti che risulta un elemento imprescindibile per
qualsiasi programmazione.
Va benissimo parlare di fabbisogni
calorici specifici per ognuno di noi in base agli obiettivi e alle
proprie caratteristiche, ma ancor più importante è parlare di
educazione alimentare.
La scienza dell'alimentazione si
rinnova di continuo e ancora oggi sono tante le cose che non sappiamo
sul comportamento degli alimenti una volta ingeriti e sulle reazioni
che ne possono derivare.
Non ha senso parlare di fabbisogno
calorico se prima non si valuta la qualità degli alimenti, i sistemi
di cottura, le combinazioni alimentari ecc ecc.
Per accertarsi della bontà delle
calorie è necessario stabilire la provenienza delle stesse, il tipo
di alimento che scegliamo di mangiare: “le calorie non sono tutte
uguali.”
E' quindi doveroso fare delle sceltealimentari!!!
Alimenti del tipo merendine, snack
salati, piatti pronti, pesce e pollo impanati, hamburger, zuppe e
sughi pronti, hot dog, patate fritte, pizze, sandwich, insaccati,caramelle, bevande zuccherate, bibite gassate e simili sono
caratterizzati dalla presenza di un’elevata quantità di sodio,
conservanti, coloranti ,additivi, addensanti, esaltatori di sapidità,
emulsionanti, e chi più ne ha più ne metta.
Queste sostanze sono presenti in tutti
gli alimenti e svolgono la funzione di preservare la freschezza del
prodotto e migliorare le sue caratteristiche: il problema è che
queste sostanze una volta ingerite scatenano una serie di reazioni
che impediscono all'organismo di funzionare correttamente.
Infiammazione cellulare, ritenzione
idrica, vasodilatazione, emicrania, stanchezza, allergie, patologie
intestinali, squilibri ormonali, anemie, diabete, aumento di peso,
malattie metaboliche sono alcuni sintomi tipici derivanti da
un'alimentazione ricca degli alimenti sopra menzionati.
Effettuare scelte di qualità ed
eseguire una corretta e mirata manipolazione alimentare sono la
premessa per una perfetta condizione fisica , in grado di influenzare
positivamente la prestazione ed il benessere dell’atleta.
Ecco quindi sarà molto più opportuno
orientarsi verso alimenti freschi, frutta e verdura di stagione,
carne e pesce fresco, legumi, cereali integrali come il riso, farro,
orzo, segale, avena, grano saraceno,miglio, frutta secca, olio evo,
olio di semi di lino.
“Noi siamo quello che mangiamo.”
I cambiamenti e le scelte che porterai
nella tua alimentazione contribuiranno in maniera sostanziale al
successo e al raggiungimento dei tuoi obiettivi, sia di carattere
estetico che sportivo, ma soprattutto favoriranno il mantenimento
e/o miglioramento di un buono stato di salute.
